黒にんにくと瀬戸内レモンが織りなす「発酵×果実」の新しい味覚

瀬戸内レモン入り黒にんにくペーストの3パックセット(100g×3)です。

広島県三原市で生産したにんにくを遠赤外線発酵機でじっくり時間をかけて発酵させています。
糖度が40度以上もありスイーツのような甘さが一番の魅力です。その黒にんにくを地元の名水（白竜水）を加えて黒にんにくペーストにしています。

さらにそこに瀬戸内レモンの果汁を加えることで、甘みと爽やかな酸味を実現しました。
添加物・砂糖は一切不使用です。糖度40度の自然な甘みでありながら、後味は驚くほどさっぱりしています。
アイスやヨーグルトなどのデザートとしてご利用いただけます。

◎黒にんにくペーストは こちらから。

通常、黒にんにくは皮を剥くなどの手間がかかりますが、より手軽に、気軽にお召し上がりいただけるようにペースト状にしたものをご用意しました。
黒にんにくペーストは、料理に簡単に取り入れることができ、調味料としても多くの料理に利用できます。

レシピ例
アイスやソフトクリーム、ヨーグルト、豆乳プリンに“あとがけ”
ローストビーフや鶏ハム、カプレーゼ、白身魚のフライに“かけるだけ”

自社農園でにんにくから栽培

まざぁーずうぉーむの黒にんにく作りは、自社農園でにんにくを栽培するところからはじまります。



植え付けは、毎年9月~10月。冬の間は寒さに耐えながら少しずつ成長していきます。



暖かくなる春頃に、にんにくの球がグッと大きく成長。毎年6月頃から収穫を行います。

収穫後、 数週間乾燥をさせてから専用の発酵機で熟成発酵をさせます。



発酵機はエム・エス・エー株式会社の「エムタイト発酵機Jを使用しています。
発酵の際に酵素を活性化させる遠赤外線効果による完全発酵で、
2週間以上かけてじっくりと熟成させることでより甘く濃厚な味わいの黒にんにくが出来上がります。