山口県下関水揚げの真あなごのみを使用。
鮮魚から加工まで自社にて生産

あなご炙り焼き1尾・煮あなご炙り丼2人前・真あなごの混ぜ込みご飯の素（2合用）1袋をセットしました。

日本海、下関水揚げの真あなごは黄金あなごと匹敵。脂ののった冬時期の原料を主に仕入しています。
あなごを捌き水洗い後、その日のうちに煮あなごに仕上げていきます。一度急速凍結を行った後に製品1本1本丁寧に炙ってしあげます。
オリジナルの秘伝のたれをくわえれば、あなご丼や炙り焼きが完成です。
混ぜ込みのたれは料亭が旨いと言う程の味を数年かけて開発した自信作です。

株式会社　門司ベース

下関漁港の側にあります工場（門司ベース下関キッチン）は水産加工の工場です。
下関漁港は以西底引きの基地であり鮮度の良いアンコウ・のどぐろ・鯛・あなご等が水揚げされます。

漁港より工場が近いため鮮度抜群の魚を処理、調味加工や加熱加工も全て自社にて生産しています。特にあなごを中心に生産し日本一のあなご加工工場を目指しています。

美味しい味付けは料亭よりも旨いをもっとうに日々商品開発と味覚検査を徹底しお客様に満足して頂ける商品づくりを心掛けております。