淡路島の豊かな自然の中で育った淡路牛「島の厳選 淡路牛 角切り」(500g)

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うま味あふれる淡路牛の角切り肉(500g)をお届け

美しい島の自然の中でのびのびと育った淡路牛、その中でも、島と暮らすがより厳選した淡路牛をゴロゴロッと角切りにしてご用意しました。
肉質は柔らかく、ほどよいサシが魅力で、自信を持ってお届けできる、お求めやすい「淡路牛」。
肉のうま味たっぷりの淡路牛の角切り肉は、じっくり煮込んでうま味を引き出す料理に最適です。
カレーやシチューなどの煮込み料理はもちろん、ポトフや、赤ワインでトマトと煮込んでも美味しい、うまみたっぷりの料理が出来上がります。ステーキ用やすき焼き用などのためにカットした後のお肉ですので、もちろん角切りステーキも楽しんでいただけます。

500gでお届けいたします。

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煮込み料理にぴったりの淡路牛 角切り肉

淡路島で生まれた牛、もしくは淡路島での肥育期間が長い牛のことを総称して「淡路牛」と言います。島の雄大な自然の中で生まれ、育てられる淡路牛。
その淡路牛をステーキ用やすき焼き用などのためにカットした後、余った部位を角切り肉としてご用意いたしました。

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牛脂をお付けいたします

煮込み用の角切り肉に、牛脂をお付けいたします。
この牛脂を使って、玉ねぎをじっくりじっくり飴色になるまで炒めてカレーに入れると、コクと旨みが増して、いつものカレーがグッと美味しさアップ!

生産風景
淡路牛

淡路牛

和牛登録審査会(JAあわじ島提供)

神戸ビーフも松坂牛も淡路ビーフも元は一緒、淡路島で生まれ育った子牛

淡路島の黒毛和牛は、そのまま淡路島で育てられて厳しい基準をクリアし、「淡路ビーフ」となるものや、世界に名だたる「神戸ビーフ」となるものもいます。
素牛(もとうし)とは、肥育開始前、または繁殖牛として育成する前の子牛のことです。
日本一のブランド「神戸ビーフ」の一大素牛(もとうし)生産地の地位を確立するべく、
淡路牛の育成には、JAによる管理指導など、品質向上のたゆまぬ努力が行われています。

淡路牛

育成牛管理指導の様子(JAあわじ島提供)

奇跡の4頭の子孫「但馬牛」

兵庫県で生まれて育てられる国産黒毛和牛のうち、
歩留等級が「A」または「B」であれば「但馬牛」と呼ばれます。
さらにそのうち、牛脂肪交雑基準(BMS)がNo.6以上の未経産牛(メス)、もしくは去勢牛(オス)であることなど、一定の基準を満たしたものは「神戸ビーフ」の銘柄を名乗ることができます。

但馬牛は、一時は絶滅したと思われていた純国産黒毛和牛が、但馬(現・新温泉町)の地に奇跡的に4頭だけが生き残っていたものの子孫です。そして現在流通している国産黒毛和牛の母牛は99.9%、名牛「田尻号」の子孫なのです。

松坂牛や近江牛のように、但馬牛が素牛(もとうし)となっているものや
前沢牛、仙台牛、飛騨牛、佐賀牛などのように但馬牛の血統を入れることで肉質が改善されているものなど、但馬牛は国産黒毛和牛の祖であり、トップブランドとして名を馳せています。

そして、淡路島も「但馬牛」の一大産地で、現在、出荷数は但馬地方よりも淡路島のほうが多くなっています。

淡路牛

畜産共進会(JAあわじ島提供)

淡路牛

淡路家畜市場(JAあわじ島提供)

インフォメーション

商品名称 淡路牛 角切り
原産地 国産(淡路島産)
内容量 500g
賞味期限 1ヵ月
保存方法 要冷凍(-15℃以下)
加工者 淡路ビーフ とうげ
備考 冷凍でのお届けとなります。
冷凍保存の状態で、商品到着後1ヵ月以内を目途にお召上がりください。

【通販】淡路牛|淡路島の豊かな自然の中で育った淡路牛「島の厳選 淡路牛 角切り」(500g)

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