世界が注目する瀬戸内・小豆島。
「オリーブ牛」の歴史はここからはじまった。

香川県・小豆島だからこそなし得たプレミアム黒毛和牛です

「オリーブ牛」は、瀬戸内の温暖な気候風土の中で育まれた黒毛和牛を、 小豆島で100年以上の歴史を誇る特産品のオリーブで育てた、香川県特産の高品質な黒毛和牛です。

瀬戸内の温暖な気候風土のなかで、古くから育まれてきた讃岐牛。
のオリーブ栽培発祥の地であり、100年を超えた歴史を誇る、香川県・小豆島のオリーブ。
２つの歴史が融合することで、香川県だからこそ成し得たプレミアム黒毛和牛ができました。

オリーブ飼料を出荷前2ヵ月以上食べさせた讃岐牛が「オリーブ牛」として売りだされています。「肉の赤身が美しく、やわらかくて美味しい」と市場でも高い評価を得ています。

オリーブに豊富に含まれるオレイン酸により品質と味わいが向上したオリーブ牛は、やわらかな肉質、程よい脂質による旨味、上質な口どけとさっぱりとした味わいをお楽しみいただける逸品です。

肩肉は、その名の通り方部分のお肉です。脂肪分が少なく硬めですが、肉の味は濃厚でエキス分やコラーゲン・うまみ成分が豊富に含まれています。